U bent hier
Home > Food pairing

Asperges op z’n Vlaams met varkenskotelet en Red My Lips

red-my-lips-bbp

Ingrediënten (voor 4 personen) 24 grote witte asperges4 hardgekookte eieren1/2 bos verse peterselie150 g ongezouten hoevebotervers geraspte nootmuskaatpeper en zout4 varkenskoteletten Bereidingswijze Schil de asperges van kop naar beneden. Snijd het houterige uiteinde af.Kook de asperges beetgaar in gezouten water. Kook de eieren 8 à 9 minuten voor een hardgekookt ei.  Laat ze onmiddelijk schrikken onder

Chocolademoelleux met vanille-ijs en B6 Quadrupel

Ingrediënten (voor 6 personen) 2 eieren1 eidooier125 gr fondantchocolade105 gr fondantchocoladecacaopoeder95 ml room20 ml melk25 gr patisseriebloem30 gr suiker60 gr griessuiker160 gr botervanille-ijs Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180° C. Maak eerst de vulling. Verwarm de room met de melk en smelt er 30 gr suiker in.Smelt 30 gr boter en 105

Gegrilde kipfilet met mosterdsaus en aardappelkroketjes en DIPA

Ingrediënten (voor 2 personen) 300 gr kipfilet30 gr sjalot15 gr zachte of vloeibare boter15 gr bloem150 ml kippenbouillon1 koffielepel mosterdOlijfoliePeper ZoutAardappelkroketten (diepvries, hoeveelheid naar eigen smaak) Bereidingswijze Wrijf de kipfilet in met de olijfolie, kruid met peper en zout en rooster in een hete grillpan.Maak de mosterdsaus. Pel de sjalot en snipper hem

Witloofsoep met curry en gerookte zalm en Witkap-Pater Dubbel

Ingrediënten (voor 4 personen) 2 plakjes gerookte zalm2 dl (light) roomEen paar peterseliestengels2 l groentebouillon2 eetlepels zacht currypoeder2 loskokende aardappelen4 uien10 stukken grondwitloofEen paar verse takjes tijmEen paar blaadjes verse laurierEen klontje boterPeperZout Bereidingswijze Bereid een keteltje van 2 liter met verse groentebouillon. De bouillon is de basis voor deze soep.Pel de uien

Tartaar van tomaat en avocado met grijze garnalen en peterseliecoulis en Troubadour Blond

Ingrediënten (voor 4 personen) een paar blaadjes kerveleen stukje ciabattabrood2 avocado'seen halve sjalot4 tomaten1 bussel platte peterselie100 gr spinazie1 bussel waterkerseen snuifje bicarbonaat250 gr ongepelde grijze garnalenolijfoliedragonazijnpeperzoutboterbalsamicoazijn Bereidingswijze Pel de garnalen.Doe ijsblokjes in een grote kom met koud water.Breng water aan de kook met een snuif bicarbonaat. De bicarbonaat in het water en

Bruschetta met tomatensalsa & Krijtje

Ingrediënten (voor 4 personen) 1 stokbrood6 romatomaten3 teentjes knoflookEen paar blaadjes basilicum4 eetlepels olijfoliePeperFleur de sel Bereidingswijze Was de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Hak de basilicum. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Meng de tomaten, de knoflook, de basilicum en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.Laat ten

Top